Uleiul este folosit inca din vremuri stravechi in prepararea hranei. Reusim sa salvam o masa, adaugand ulei de masline sau rumenind ceapa pentru mancarea de cartofi. Ne face salatele fade mai gustoase si ne ajuta sa preparam sosuri savuroase. Uleiul este un element de nelipsit in bucatarie, insa consumul in exces pare sa fie relationat cu probleme de sanatate. De la cresterea colesterolului pana la acumularea kilogramelor in plus, consumul de ulei conduce si la dezavantaje. In plus, in mintea noastra pot sa apara intrebari precum “Care ulei este mai bun?” sau “Care ulei este bun pentru prajit?”. Nu toate uleiurile sunt la fel si unele dintre ele sunt mai recomandate pentru prajit. Alte uleiuri sunt contraindicate pentru prajire deoarece elibereaza compusi toxici. Iata cateva varietati si modalitati de combinare.