Desi e sanatoasa si poate fi baza unor preparate absolut delicioase, carnea de vita nu prea se afla in topul preferintelor culinare ale romanilor. Intre altele, este invocata consistenta tare a carnii care se gaseste in majoritatea carmangeriilor de la noi la preturi accesibile. De asemenea, pretul piperat al sortimentelor importate, mai ales din Argentina, fac aceasta carne mai putin populara. Totusi, pentru a ne bucura de textura si beneficiile carnii de vita autohtone, putem urma cateva etape inainte sau in timpul gatirii acesteia. Sunt o multime de motive pentru care merita sa includem carnea de vita in meniul nostru curent. Un prim motiv ar fi acela ca este o carne saraca in grasimi nocive. Mai mult, in compozitia acesteia se gaseste un compus numit acid linoleic conjugat, cu rol in impiedicarea depunerilor de grasime in zone “sensibile” cum ar fi burta sau coapsele.