Carnea de iepure nu este inca foarte populara la noi in tara, desi ne aduce o multime de beneficii. Nu contine decat cantitati mici de grasimi, nici sodiu si nu creste nivelul de colesterol. Asta nu inseamna insa ca ar fi lipsita de savoare. Dimpotriva, daca o preparam dupa reteta potrivita, carnea de iepure poate fi elementul central al unei mese delicioase. Sunt draguti si ne este greu sa ii privim ca pe niste animale crescute pentru carne, desi au trecut peste sase milenii de cand au fost domesticiti. Stramosii iepurilor de casa sunt cei de camp. In vremuri stravechi, carnea de iepure era considerata una de lux si doar anumite clase sociale aveau dreptul sa se bucure de mancaruri din carne de iepure. Acum putem sa achizitionam asa ceva direct de la fermieri sau de la supermarket, mai degraba in stare cruda decat congelata.