Supa de oase este unul dintre cele mai vechi preparate culinare din lume. In istoria tuturor popoarelor exista asemenea retete preparate din vremea stramosilor care slujesc si ca aliment, dar si pe post de medicament. Nu este usor de preparat, dar ne aduce atatea beneficii nutritionale incat putem spune ca merita tot efortul. In gospodariile traditionale din toate timpurile, animalele sacrificate pentru consum erau folosite in proportie de aproape 100%. Se consuma carnea, pielea era prelucrata pentru haine si accesorii interioare, iar oasele si cartilagiile erau preparate sub forma de supa. Nu a fost greu sa se constate cat de bine se simt oamenii dupa ce consuma acest preparat. Ca urmare, obiceiul a fost perpetuat si se practica si in prezent. Regasim supa de oase in mai toate culturile, pe toate continentele. Se folosesc ca baza oasele de vita, pasare, porc, peste, miel, ied, peste si chiar cochiliile crustaceelor.